มารู้จักวัตถุดิบเบเกอรี่กันเถอะ (2)

วัตถุดิบต่างๆ ( ตอนที่ 2)

 ว่ากันว่าขนมจะอร่อยหรือไม่อร่อย วัตถุดิบที่เราเลือกใช้ก็มีผลค่ะ ตอนเริ่มทำขนมแรกๆ งมเอาเองทั้งนั้น ไม่มีการเทคคอร์สใดๆ Learning By Doing จริงๆ มันก็ดีค่ะ แต่เสียเวลากว่าจะรู้แต่ละอย่าง เพื่อช่วยให้ทุกอย่างมันง่ายขึ้นสำหรับเพื่อนๆมือใหม่ เราก็จะรวบรวมไว้ให้เลยค่ะจะได้ไปต้องหาจากที่โน่นที ที่นี่ที  มาทำความรู้จักกับมันก่อนว่าคุณสมบัติของมันมีอะไร ใส่ไปในขนมเพื่ออะไร รึถ้าไม่มีเจ้าสิ่งนี้ใช้อะไรแทนได้บ้างไหม มาต่อกันเลยกับวัตถุดิบตัวต่อไป...

มารู้จักวัตถุดิบเบเกอรี่กันเถอะ (1)

วัตถุดิบต่างๆ ( ตอนที่ 1 )
สำหรับพวกเราชาวมือใหม่การเลือกหาวัตถุดิบที่จะนำมาเป็นส่วนผสมของสูตรขนมต่างๆ ก็เป็นเรื่องน่าปวดสมองเรื่องหนึ่งเลยทีเดียว เอาเป็นว่าเรามาเริ่มต้นรู้จักกันไปทีละอย่างเลยดีกว่าค่ะ พอรู้จักแล้วค่อยมารู้ว่าแต่ละชนิดควรซื้อที่ไหน ถึงจะได้ราคาถูกใจ

อุปกรณ์เบเกอรี่เบื้องต้น ( จบ )

     และแล้วก็มาถึงพระเอกคนสำคัญ  อุปกรณ์ที่มีผลอย่างมากต่อการทำเบเกอรี่ ซึ่งเราควรให้ความสำคัญและพิถีพิถันในการเลือกซือเป็นอย่างมาก อย่างแรกเลยคือ เครื่องตีแป้ง !!!!!!

เปิดตัวเวบไซต์ I baked ใหม่ อย่าลืมเยี่ยมชมนะครับ 

อุปกรณ์เบเกอรี่เบื้องต้น ( 2 )

   เนื้อหาเข้มข้นขุึ้นทุกขณะ  บทความฉบับนี้เรามาว่ากันต่อเรื่องอุปกรณ์เบเกอรี่เบื้องต้น อาทิ เช่น พายยาง ตะกร้อมือ อ่างผสม พิมพ์เค้ก และ อีกจิปาถะ

อุปกรณ์เบเกอรี่เบื้องต้น ( 1 )

ย้อนไปซัก 5-6 ปี ที่ผมเริ่มหัดทำขนมชิ้นแรกในชีวิต หลังจากไปเข้าคอร์สเรียนทำขนมแห่งหนึ่ง

บอกก่อนครับ ว่าไม่ได้เรียนเพราะเลียนแบบละครเกาหลี...ที่ช่วงนั้นมี ซีรีย์...เกาหลี...แนวพระเอกอบอุ่น..โรแมนติก ที่สำคัญต้องทำขนมครับ ดูเท่ห์.. และบาดใจสาวๆเหลือเกิน

แนะนำตัวกันก่อน

                ก่อนอื่นขอแนะนำตัวก่อนว่า I-Baked คือการรวมตัวกันของคนรักการทำขนม แม้สาขาอาชีพการงานที่แท้จริงของแต่ละคนดูไม่เหมาะกับการทำขนมเท่าไหร่ก็ตาม พอทำขนมกันมาสักพักก็เกิดอยากทดลองทำธุรกิจร้านกาแฟและเบเกอรี่ พวกเราก็ได้เปิด I-Baked Coffee ขึ้นมาเป็นร้านแรกในชีวิต พวกเราเรียนรู้จากร้านเล็กๆนี้เหมือน เทคคอร์สเรียนธุรกิจแบบปฏิบัติจริง ได้ทุกอารมณ์จริงๆ สุข ทุกข์ เหนื่อย ท้อ สนุก และมิตรภาพดีๆ พอเราเรียนจบคอร์ส I-Bake Coffee ก็ได้ปิดตัวลง แต่มันไม่ใช่ปิดแล้วปิดเลยแน่นอน เพียงแต่ I-Baked กำลังเตรียมพร้อมเพื่อร้านใหม่

                  สำหรับ Blogger ที่พวกเราจัดทำขึ้น ก็เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ความรู้ในเรื่องการทำขนม เบเกอรรี่ แนะนำร้านและอุปกรณ์สำหรับทำเบเกอรี่ เกล็ดความรู้เล็กๆน้อยๆ สำหรับมือใหม่หัดทำขนม และพาไปตระเวณชิมและแนะนำร้านเบอเกอรี่ที่มีเมนูน่าสนใจ เผื่อจะเป็นประโยชน์กับมือใหม่ที่ใจรักการทำขนมทุกๆคน.........